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第一化成では、様々なタンパク質類を用いた「食品素材」、たれ・ソース類の「食品」、調味料・着色料・保存料などを混合した「食品添加物製剤」、そして食品添加物と食品素材を混合した「プレミックス」をそれぞれ独立した専用工場で製造しています。 「食」にかかわる工場ですので「食添GMP」の認定登録、「HACCP」など各種品質管理システムへの対応をはじめ、それぞれのガイドラインに準拠した製造管理基準、製造衛生管理基準および品質管理基準などの整備・見直しに日々取り組んでいます。
全てのプラントでは、原料受入から製品出荷まで、一貫した管理体制を構築しています。 「食添GMP」を遵守、「HACCP」に準拠し、さらに第一化成独自の厳しい製造管理基準による製造はもちろん、各工程での製造管理状況を確実に把握しています。製造管理および品質管理に関するすべてのデータを、記録書として作成・保管し、トレーサビリティを明確にして、「安全性」と「高品質」を確保しています。 また、食品衛生法に定義されたアレルギー特定原材料の製造工程でのコンタミネーション防止対策も、各プラントで設備改善などを含めた取り組みを行っており、レシピ以外のアレルギー特定原材料の混入防止対策も全てのプラントで実施しています。 ■小袋無菌充填およびアレルゲン除去充填ライン 無菌充填製品やアレルゲン除去製品の製造は，クリーンルーム内で行っています。 クリーンルーム入室時には、アルコール殺菌消毒，無塵衣の着用、エアーシャワーを義務づけ，お客様に品質と安全・安心を保証した食品を提供しています。 |
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