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製品紹介

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高い技術力で企画、原料選定から開発、
製造までをトータルプロデュースします。

第一化成では、食肉加工、水産加工、惣菜、製菓・製パン、冷凍食品、製麺、調味料、乳製品、農産加工、缶詰、飲料、健康食品、ペットフードなど、あらゆる分野での製造に最適な機能を有する食品素材、食品、食品添加物および応用製剤の開発と製造販売を行っております。また自社製品の品質・安全性に対する保証体制の整備も、充実させています。

機能性食品素材・製剤

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各種食品タンパク質素材、酵母エキス、低甘味マルトデキストリン、風味向上素材、食物繊維素材、麺用品質改良剤、リン酸塩代替品 など

ゲル化性、保水性、乳化性もしくは栄養性などの様々な機能を有するタンパク質素材の開発、食品添加物の機能を代替できる食品素材および製剤の開発など、あらゆる食品の製造に適した機能性食品素材の開発と提案を行っております。

 

乳タンパク質素材

ジェネシスA、H、HC
特長独自に開発したSLAWP技術を用いて製造した液状(アセプティック充填品)の乳清タンパク質食品素材です。従来のタンパク質にはない様々な物性・機能を持っており、加工食品全般にご利用いただけます。
主成分乳清たん白濃縮物
ウイニング・シリーズ
特長高い耐塩性、ゲル化性を示す乳清タンパク質食品素材です。食肉加工品をはじめ製品の保水性向上、食感改善などに効果があります。用途に合わせて各種タイプを取り揃えています。
主成分乳清たん白濃縮物
ダイイチラクト・シリーズ
特長高いゲル化性、乳化性を示す栄養価の高い乳清タンパク質食品素材です。フィリング製品などの乳化安定、保形性向上の効果があります。用途に合わせて各種タイプを取り揃えています。
主成分乳清たん白濃縮物
プロテインK
特長低ゲル化性で栄養価の高い酸性の乳清タンパク質食品素材です。溶液は透明性を示し、飲料やゼリーなどの酸性食品のタンパク質強化としての利用が可能です。酸性域でのタンパク質特有の収斂味を呈しません。
主成分乳清たん白濃縮物
プログレス-AWF, プログレス-AW
特長高い耐塩性、ゲル化性、保水性を示すアルカリ性の乳清タンパク質および乳清タンパク加水分解物食品素材です。特にリン酸塩不使用食肉加工品の結着、保水性、食感改善の効果があります。
主成分AWF:乳清たん白濃縮物  AW:乳清たん白加水分解物
WPH, -J#10
特長ゲル化性、保水性、乳化性を示す乳清タンパク加水分解物食品素材です。限定加水分解製法を用いているため、乳清タンパク質の持つ機能をそのまま有しています。食肉加工品の食感改善、フィリング製品などの保水性、乳化性向上の効果があります。            
主成分乳清たん白加水分解物
エルプロテインS
特長牛乳に含まれるタンパク質を濃縮した乳タンパク質食品素材です。食肉加工品、製菓・製パン製品などの食感や風味の改善、保水性向上などの効果があります。
主成分乳たん白
エルプロテインCH 
特長クリームチーズタイプのアナログチーズ用の乳タンパク質食品素材です。
主成分乳たん白

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卵白タンパク質素材 

乾燥卵白末・シリーズ
特長新鮮な鶏卵から卵白のみを分取して粉末化した卵白タンパク質食品素材です。高ゲル〜低ゲル化性、保水性、起泡性向上など食肉加工、製麺、製菓・製パンなどの用途に合わせた各種タイプを取り揃えています。
主成分卵白たん白質
乾燥卵白末 X-09 
特長独自の製法によりアルカリ性を示す卵白タンパク質食品素材です。高ゲル化性と弾力性を示し、特にリン酸塩不使用食肉製品の結着性、保水性、食感改善の効果があります。麺に使用した場合、コシの強い弾力のある物性が得られます。
主成分卵白たん白質

畜肉タンパク質素材

プログレス-CGL、-CG
特長豚皮を熱水抽出により精製し、濃縮した豚コラーゲンです。高い膨潤性、ゲル化性、保水性を示し、食肉加工品をはじめ製品の保水性、食感改善の効果があります。また加水分解したタイプも取り揃えています。
主成分CGL:豚コラーゲン CG:豚たん白加水分解物
トリピ
特長豚の血漿を濃縮した血漿タンパク質(プラズマ)の加水分解物です。
主成分豚血漿たん白分解物

植物性タンパク質素材

プロテインGP
特長黄色エンドウ豆から精製濃縮したエンドウタンパク質食品素材です。青臭さが少なく、製品の風味を損ないません。高い乳化性を示し、製品の保水性、食感改善などの効果があります。特定原材料物質(アレルギー物質)を含みません。
主成分エンドウ豆たん白質

酵母エキス

Aアジ酵母・シリーズ
特長特長をもった酵母エキスを各種取り揃えています。
主成分酵母エキス 他

低甘味マルトデキストリン

DCP・シリーズ
特長独自の製法により低甘味でありながら、でん粉定量性を示さないマルトデキストリン(#15)です。また微生物の資化性が低い粉末糖アルコールタイプ(HP)と液体タイプ(HL)があります。
主成分#15:水あめ HP,HL:還元水あめ

風味向上素材

ラテミー、ミルフォン
特長乳風味を付与・向上させることができる牛乳由来の食品素材です。
主成分たん白質濃縮ホエイパウダー、水あめ
ホエイパウダーHM
特長牛乳由来のミネラル分リッチな食品素材です。風味向上のほか、リン酸塩不使用の食肉加工品の結着、保水性、食感改善やカルシウム強化に適しています。
主成分ホエイパウダー、水あめ
ソジャパウダー
特長焙煎工程により大豆特有の青臭さを低減させた大豆粉末です。製菓・製パンの風味向上のほか、惣菜類、水産加工品の食感改善効果があります。
主成分大豆粉

食物繊維

S ファイバー#1, #2
特長水溶性および不溶性食物繊維を最適な配合で混合した食物繊維食品素材です。カロリーセーブ目的、保水性向上、栄養強化などに適しています。
主成分#1:水溶性食物繊維、食物繊維、 #2:食物繊維、水溶性食物繊維

麺用品質改良素材

ファストめん
特長麺の茹で時間短縮効果を付与した品質改良素材です。特につけ麺などの太麺に効果があります。
主成分でん粉、食物繊維

リン酸塩代替品

ホエイミネラル60
特長牛乳由来のミネラル分リッチな食品素材です。リン酸塩不使用の食肉加工品の結着、保水性、食感改善やカルシウム強化に適しています。
主成分ホエイミネラル、デキストリン
シーフォス
特長海藻を粉末化したミネラル分リッチな食品素材です。リン酸塩不使用の食肉加工品の結着性向上、保水性向上、食感改善などの効果があります。
主成分海藻粉末

食品添加物製剤

02_製品

リン酸塩、発色剤、酸化防止剤、増粘・安定剤、カゼインNa、酢酸Na 製剤、日持向上剤、食肉加工品用品質改良剤、食肉製品用塩漬剤製剤 など

社会やお客様のニーズに合わせた独自の食品添加物製剤の開発や、お客様により簡便に安心してご使用いただける高機能な食品添加物製剤の開発と製造を行っております。

 

食品加工用食品添加物

リンサンエン・シリーズ
特長食肉加工品の結着性を高め、保水性、保存性を高めます。また各種加工食品の金属封鎖、チーズ用の乳化剤としてもご使用いただくことができます。用途に合わせて各種タイプを取り揃えています。
製品ピロリン酸塩、ポリリン酸塩、メタリン酸塩類のナトリウム塩やカリウム塩など
発色剤
製品亜硝酸ナトリウム製剤、硝酸カリウム製剤
酸化防止剤
製品L-アスコルビン酸ナトリウム、フェルラ酸製剤など
増粘剤・安定剤・ゲル化剤製剤
製品カラギナン、キサンタン、グァー、ローカスト、タラなど
着色料
製品アナトー、コチニール、ラック、紅麹、カラメル、食用タール色素製剤など
カゼインナトリウム
特長水への溶解性に優れた低粘度タイプのカゼインナトリウムです。高い乳化性を示します。スプレードライ品など各種取り揃えています。
主成分カゼインナトリウム

食肉製品用塩漬剤製剤

ダイイチMIXハム#10
特長ハムの製造に必要な素材・食品添加物をブレンドした塩漬剤製剤です。
主成分リン酸塩類、酸化防止剤、調味料類、発色剤、香辛料抽出物 他
ダイイチMIXソーセージ10
特長ソーセージの製造に必要な素材・食品添加物をブレンドした塩漬剤製剤です。
主成分カゼインNa、リン酸塩類、調味料類、酸化防止剤、香辛料抽出物、発色剤 他

食肉加工用品質改良剤

ローストBPMIX
特長加熱食肉製品のローストビーフ・ポーク用の品質改良剤です。加熱後も鮮やかな色調としっとりとした食感を残します。
主成分調味料(有機酸等)、酸化防止剤、他
ブドアップMA
特長炭酸塩特有の味を低減させた食肉製品、肉惣菜の製品歩留まりを向上させるpH調整剤製剤です。
主成分pH調整剤 他

リン酸塩代替品

PIR-Super
特長食肉製品、肉惣菜類の歩留まり向上、食感改善効果のあるリン酸塩代替の調味料製剤です。
主成分調味料(有機酸等)

カゼインナトリウム代替品

エマルSTHⅡ-N
特長親油性加工でん粉と乳清タンパク質濃縮物を配合した高い乳化力を持つ製剤です。冷水可溶タイプでカゼインナトリウムと同等の粘性を示します。
主成分加工でん粉、乳清たん白濃縮物

酢酸ナトリウム製剤

GI-MAX
特長中性域で静菌効果を発揮する低臭タイプの酢酸ナトリウム製剤です。日持向上目的もしくは調味料またはpH調整目的と用途に合わせた使用が可能です。
主成分酢酸ナトリウム 他

日持向上剤製剤

GI-B1
特長加工食品、特に製菓に適した日持向上剤製剤です。
主成分グリシン、チアミンラウリル硫酸塩 他

酵素製剤

DKプロテアーゼ
特長食肉を軟化させるための製剤です。扱い易さにこだわった商品です。
主成分プロテアーゼ 他

 

食品(たれ、ソース)

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たれ、つゆ、ソース、ドレッシング、シーズニング など

たれ、つゆ、ソース、ドレッシングなどの液体シーズニング類の製造・販売のほか、加工食品に鮮やかな彩りを与えるスパイス類やハーブ類などのオリジナルブレンド品の提案を行っています。

 

食品(たれ、ソース)

たれ類
 ラインナップ 焼肉、焼豚、焼鳥、ホルモン、すきやき、味噌、塩、ミートボールなど
 容量10~20kg
ソース類
ラインナップハンバーグ、ローストビーフ、デミグラス、ステーキ、エビチリなど
容量10~20kg
つゆ、シーズニング類
 ラインナップ おでん、うどん、鍋、蛸調味、合わせ酢、ポトフなど
 容量10~20kg
ドレッシング類
 ラインナップ 和風、フレンチ、イタリアン 、マリネ、トマト、キャロット、バルサミコなど
 容量 10~20kg
米飯用調味液
 特長老化防止、日持ち向上効果を付与した炊飯用調味液です。
 主成分 還元水あめ、醸造酢、食塩、大豆多糖類
香辛料
 製品ペパー、ジンジャー、オニオンなどの各種香辛料

 


海外販売品(タイ国FDA 登録許可製品)

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乳タンパク質素材、風味向上素材、調味料製剤、pH 調整剤、オーダーメイドプレミックスなど

東南アジアを中心としたアジア各国に、タイ国 FDA 登録許可製品を販売しております。また、北米や東南アジアにおきましても、グローバルな調達力を活かして様々な原材料を混合し、お客様のニーズにお応えできる製品の開発と提案を行っております。

 

乳たん白質素材

Progress AWF
特長高い耐塩性、ゲル化性、保水性を示すアルカリ性の乳清タンパク質食品素材です。特にリン酸塩不使用食肉加工品の結着、保水性、食感改善の効果があります。
主成分   乳清たん白濃縮物

風味向上素材

Lateme
特長乳風味を付与・向上させることができる牛乳由来の食品素材です。
主成分   たん白質濃縮ホエイパウダー、水あめ

調味料製剤

G-DXB1
特長チアミンラウリル硫酸塩を配合した有機酸主体の調味料製剤です。
主成分調味料(有機酸等)、ビタミンB1
G-DX
特長有機酸主体の調味料製剤です。
主成分調味料(有機酸等)

pH調整剤・調味料製剤

Cooktender
特長食肉製品のうま味を向上させると共に畜肉・魚肉製品の物性・保水性向上などの効果があります。
主成分pH調整剤、調味料(アミノ酸等)

 

 

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