機能性食品素材・製剤

乳タンパク質素材

ジェネシスA、H、HC

特長	独自に開発したSLAWP技術を用いて製造した液状（アセプティック充填品）の乳清タンパク質食品素材です。従来のタンパク質にはない様々な物性・機能を持っており、加工食品全般にご利用いただけます。
主成分	乳清たん白濃縮物

ウイニング･シリーズ

特長	高い耐塩性、ゲル化性を示す乳清タンパク質食品素材です。食肉加工品をはじめ製品の保水性向上、食感改善などに効果があります。用途に合わせて各種タイプを取り揃えています。
主成分	乳清たん白濃縮物

ダイイチラクト･シリーズ

特長	高いゲル化性、乳化性を示す栄養価の高い乳清タンパク質食品素材です。フィリング製品などの乳化安定、保形性向上の効果があります。用途に合わせて各種タイプを取り揃えています。
主成分	乳清たん白濃縮物

プロテインK

特長	低ゲル化性で栄養価の高い酸性の乳清タンパク質食品素材です。溶液は透明性を示し、飲料やゼリーなどの酸性食品のタンパク質強化としての利用が可能です。酸性域でのタンパク質特有の収斂味を呈しません。
主成分	乳清たん白濃縮物

プログレス-AWF, プログレス-AW

特長	高い耐塩性、ゲル化性、保水性を示すアルカリ性の乳清タンパク質および乳清タンパク加水分解物食品素材です。特にリン酸塩不使用食肉加工品の結着、保水性、食感改善の効果があります。
主成分	AWF：乳清たん白濃縮物　　AW：乳清たん白加水分解物

Dプロテイン-95

特長	ゲル化させたタンパク質を微粒化した乳清タンパク質食品素材です。熱安定性に優れ、物性や粘性に影響を与えることなく、タンパク質の補強が可能です。乳製品に濃厚感を付与することができ、広いpH域（2～10）で安定した効果を発揮します。
主成分	乳清たん白加水分解物

エルプロテインS

特長	牛乳に含まれるタンパク質を濃縮した乳タンパク質食品素材です。食肉加工品、製菓・製パン製品などの食感や風味の改善、保水性向上などの効果があります。
主成分	乳たん白

エルプロテインCH 

特長	クリームチーズタイプのアナログチーズ用の乳タンパク質食品素材です。
主成分	乳たん白

卵白タンパク質素材 

乾燥卵白末・シリーズ

特長	新鮮な鶏卵から卵白のみを分取して粉末化した卵白タンパク質食品素材です。高ゲル〜低ゲル化性、保水性、起泡性向上など食肉加工、製麺、製菓・製パンなどの用途に合わせた各種タイプを取り揃えています。
主成分	卵白たん白質

乾燥卵白末 X-09 

特長	独自の製法によりアルカリ性を示す卵白タンパク質食品素材です。高ゲル化性と弾力性を示し、特にリン酸塩不使用食肉製品の結着性、保水性、食感改善の効果があります。麺に使用した場合、コシの強い弾力のある物性が得られます。
主成分	卵白たん白質

畜肉タンパク質素材

プログレス-CGLⅡ、-CGⅡ

特長	豚皮を熱水抽出により精製し、濃縮した豚コラーゲンです。高い膨潤性、ゲル化性、保水性を示し、食肉加工品をはじめ製品の保水性、食感改善の効果があります。また加水分解したタイプも取り揃えています。
主成分	CGLⅡ：豚コラーゲン　CGⅡ：豚たん白加水分解物

トリピ

特長	豚の血漿を濃縮した血漿タンパク質（プラズマ）の加水分解物です。
主成分	豚血漿たん白分解物

植物性タンパク質素材

プロテインGP

特長	黄色エンドウ豆から精製濃縮したエンドウタンパク質食品素材です。青臭さが少なく、製品の風味を損ないません。高い乳化性を示し、製品の保水性、食感改善などの効果があります。特定原材料物質（アレルギー物質）を含みません。
主成分	エンドウ豆たん白質

酵母エキス

Aアジ酵母・シリーズ

特長	特長をもった酵母エキスを各種取り揃えています。
主成分	酵母エキス 他

低甘味マルトデキストリン

DCP・シリーズ

特長	独自の製法により低甘味でありながら、でん粉定量性を示さないマルトデキストリン（#15）です。また微生物の資化性が低い粉末糖アルコールタイプ（HP）と液体タイプ（HL）があります。
主成分	#15：水あめ　HP，HL：還元水あめ

風味向上素材

ラテミー、ミルフォン

特長	乳風味を付与･向上させることができる牛乳由来の食品素材です。
主成分	たん白質濃縮ホエイパウダー、水あめ

ホエイパウダーHM

特長	牛乳由来のミネラル分リッチな食品素材です。風味向上のほか、リン酸塩不使用の食肉加工品の結着、保水性、食感改善やカルシウム強化に適しています。
主成分	ホエイパウダー、水あめ

Aアジキープ

特長	遊離アミノ酸を豊富に含む豚肉由来のたん白加水分解物と醸造酢との組み合わせにより、調和のとれた旨味と甘味を引き出します。また、添加量を増やすと、微生物の増殖抑制効果があります。
主成分	デキストリン、たん白加水分解物、醸造酢

食物繊維素材

S ファイバー#1, #2

特長	水溶性および不溶性食物繊維を最適な配合で混合した食物繊維食品素材です。カロリーセーブ目的、保水性向上、栄養強化などに適しています。
主成分	#1：水溶性食物繊維、食物繊維、 #2：食物繊維、水溶性食物繊維

菓子加工用素材

ソイップ

特長	大豆タンパク質を主原料とした、菓子用の卵白代替製剤です。
主成分	大豆たん白　他

リン酸塩代替品

ホエイミネラル60

特長	牛乳由来のミネラル分リッチな食品素材です。リン酸塩不使用の食肉加工品の結着、保水性、食感改善やカルシウム強化に適しています。
主成分	ホエイミネラル、デキストリン

シーフォス

特長	海藻を粉末化したミネラル分リッチな食品素材です。リン酸塩不使用の食肉加工品の結着性向上、保水性向上、食感改善などの効果があります。
主成分	海藻粉末

食品添加物製剤

食品加工用食品添加物

リンサンエン・シリーズ

特長	食肉加工品の結着性を高め、保水性、保存性を高めます。また各種加工食品の金属封鎖、チーズ用の乳化剤としてもご使用いただくことができます。用途に合わせて各種タイプを取り揃えています。
製品	ピロリン酸塩、ポリリン酸塩、メタリン酸塩類のナトリウム塩やカリウム塩など

発色剤

製品	亜硝酸ナトリウム製剤、硝酸カリウム製剤

酸化防止剤

製品	L-アスコルビン酸ナトリウム、フェルラ酸製剤など

増粘剤・安定剤・ゲル化剤製剤

製品	カラギナン、キサンタン、グァー、ローカスト、タラなど

着色料

製品	アナトー、コチニール、ラック、紅麹、カラメル、食用タール色素製剤など

カゼインナトリウム

特長	水への溶解性に優れた低粘度タイプのカゼインナトリウムです。高い乳化性を示します。スプレードライ品など各種取り揃えています。
主成分	カゼインナトリウム

食肉製品用塩漬剤製剤

ダイイチMIXハム#10

特長	ハムの製造に必要な素材・食品添加物をブレンドした塩漬剤製剤です。
主成分	リン酸塩類、酸化防止剤、調味料類、発色剤、香辛料抽出物 他

ダイイチMIXソーセージ10

特長	ソーセージの製造に必要な素材・食品添加物をブレンドした塩漬剤製剤です。
主成分	カゼインNa、リン酸塩類、調味料類、酸化防止剤、香辛料抽出物、発色剤 他

食肉加工用品質改良剤

ローストBPMIX

特長	加熱食肉製品のローストビーフ・ポーク用の品質改良剤です。加熱後も鮮やかな色調としっとりとした食感を残します。
主成分	調味料（有機酸等）、酸化防止剤、他

ブドアップMA

特長	炭酸塩特有の味を低減させた食肉製品、肉惣菜の製品歩留まりを向上させるpH調整剤製剤です。
主成分	pH調整剤 他

リン酸塩代替品

PIR-Super

特長	食肉製品、肉惣菜類の歩留まり向上、食感改善効果のあるリン酸塩代替の調味料製剤です。
主成分	調味料（有機酸等）

カゼインナトリウム代替品

エマルSTHⅡ-N

特長	親油性加工でん粉と乳清タンパク質濃縮物を配合した高い乳化力を持つ製剤です。冷水可溶タイプでカゼインナトリウムと同等の粘性を示します。
主成分	加工でん粉、乳清たん白濃縮物

酢酸ナトリウム製剤

GI-MAX

特長	中性域で静菌効果を発揮する低臭タイプの酢酸ナトリウム製剤です。日持向上目的もしくは調味料またはpH調整目的と用途に合わせた使用が可能です。
主成分	酢酸ナトリウム　他

日持向上剤製剤

GI-B1

特長	加工食品、特に製菓に適した日持向上剤製剤です。
主成分	グリシン、チアミンラウリル硫酸塩 他

酵素製剤

DKプロテアーゼ

特長	食肉を軟化させるための製剤です。扱い易さにこだわった商品です。
主成分	プロテアーゼ 他

 

食品（たれ、ソース）

食品（たれ、ソース）

たれ類

ラインナップ	焼肉、焼豚、焼鳥、ホルモン、すきやき、味噌、塩、ミートボールなど
容量	10～20kg

ソース類

ラインナップ	ハンバーグ、ローストビーフ、デミグラス、ステーキ、エビチリなど
容量	10～20kg

つゆ、シーズニング類

ラインナップ	おでん、うどん、鍋、蛸調味、合わせ酢、ポトフなど
容量	10～20kg

ドレッシング類

ラインナップ	和風、フレンチ、イタリアン 、マリネ、トマト、キャロット、バルサミコなど
容量	10～20kg

米飯用調味液

特長	老化防止、日持ち向上効果を付与した炊飯用調味液です。
主成分	還元水あめ、醸造酢、食塩、大豆多糖類

香辛料

製品	ペパー、ジンジャー、オニオンなどの各種香辛料

 

海外販売品（タイ国FDA 登録許可製品）

乳たん白質素材

Progress AWF

特長	高い耐塩性、ゲル化性、保水性を示すアルカリ性の乳清タンパク質食品素材です。特にリン酸塩不使用食肉加工品の結着、保水性、食感改善の効果があります。
主成分	乳清たん白濃縮物

風味向上素材

Lateme

特長	乳風味を付与・向上させることができる牛乳由来の食品素材です。
主成分	たん白質濃縮ホエイパウダー、水あめ

調味料製剤

G-DXB1

特長	チアミンラウリル硫酸塩を配合した有機酸主体の調味料製剤です。
主成分	調味料（有機酸等）、ビタミンB1

G-DX

特長	有機酸主体の調味料製剤です。
主成分	調味料（有機酸等）

pH調整剤・調味料製剤

Cooktender

特長	食肉製品のうま味を向上させると共に畜肉・魚肉製品の物性・保水性向上などの効果があります。
主成分	pH調整剤、調味料（アミノ酸等）